◆リグナン胡麻微粉末の香りの成分

 胡麻の香り成分、ピラジン化合物に血栓防止効果があることが明らかにされていますが、リグナン胡麻の微粉末と手すりのリグナン胡麻で、香り成分がどのくらい差があるかを調べてみました。（対象品が手すりのリグナン胡麻）

（2015年ニューフードインダスリーVOl57，NO5より）

香り成分より微妙に差はありますが、60メッシュ90％パスの微粉末（原料名：リグナンリッチマイクロパウダー）のほうが、香り成分が多いことが確認できました。