◆90歳でも働く母の頭とカラダの健康には？

◆90歳になっても働いている母親や、少し耳が遠くなったり、同じ話を繰り返したり・・。ちょっと頭の健康が心配。高齢の人におすすめの胡麻料理は？
◆高齢の方に御お薦めの料理その１
～抗酸化性の強いビタミン、フィトケミカルをたっぷり含む野菜、果物を毎日とる～

年齢に関係なく、野菜、果物のビタミンは大切ですが、特に認知症の要因には、脳の動脈硬化が大きく関係。

動脈硬化の予防に効果的なのは、抗酸化作用の強い、ビタミンA,

ビタミンC,ビタミンE,他野菜に含まれるフィトケミカル（植物に含まれる機能性物質の総称、色、香り、苦味などのもとになる成分）
が心強い味方。

これはは野菜や果物のなかでも、得意緑葉食野菜に多く含まれるているので、毎日たっぷりがお薦め。

抗酸化物質は、認知症はもちろん、アンチエイジングにも不可欠です。

一人暮らしでも毎日食べられるよう常備菜にしておくと便利で簡単です。

 

◆人参、ブロッコリー等胡麻味噌ヨーグルトペースト和え

※胡麻味噌ヨーグルトペーストは作り置きしておくと便利で

　　しかもイリゴマ、スリゴマより胡麻が消化吸収されやすい状態で　とることができます。

＜胡麻味噌ヨーグルトペースト＞の材料

・金胡麻ペースト、（または黒胡麻マイクロパウダー）30g

・ヨーグルト30g

・お酢　　　大匙２（30g）

・みりん大匙１から２

・味噌　　　１０ｇ

 

 ・金胡麻ペーストを使用した胡麻味噌ヨーグルト

 ・黒胡麻マイクロパウダーを使用した胡麻味噌ヨーグルトペースト